コーヒー 焙煎機(1)
10年ほど前から使用している小型の焙煎機です。直火方式が好きでメッシュドラムを使っています。 最近はLPガスの個人売り(...
コーヒー 
Cafe レモングラス
一株栽培したのですが、大きくなったので10月末日に収穫しました。 レモングラスを収穫しました。 一株だけでこれだけ大きく...
DIY Cafeの看板作り
こんな看板を作ってみました。 ステンシルを作って 取っておいた古材を加工して ペイントして ミルクペイントでステンシル ...
DIY 砥石の手入れ、包丁研ぎ
皆様は包丁は自分で研ぎますか？ 刃物を研ぐのが好きです。包丁も比較的頻繁に研ぐ方だと思います。 刃物、特に長い刃を持つ包...
燻製 燻製 ソミュール液下漬け工程
肉、魚の燻製に必要なソミュール液での下漬け工程について共有化します。
食事 全粒粉パン
甘い物をはじめとして、糖質の食べものが大好きです。このままではHbA1Cがぐんぐん上昇し、糖尿病間違い無しと思い、40歳台後半から、大好きなパンについてはホームベーカリーで作成する自家製の全粒粉パンに切り替えました。
食事 全粒粉パスタ
パスタ大好きです。糖質は制限しないといけない体質、年齢なのですが、どうしても食べたい時には、できるだたんぱく室比率が高い、本製品を食べています。アラビアータが大好きです。トマト缶はAmazonで大量買い、ストックをしています。
コーヒー 私のコーヒー用具
私のコーヒー関連用具を紹介いたします。30年程度のコーヒー通進化の過程で、間違って手に入れてしまったものなど沢山あるのですが、まずは、今気気に入っている物を中心に公開いたします。手に入れるべきではなかったものなどの学習については、また別のブログで紹介いたします。
薪ストーブ Logos ダッチオーブン
我が家には薪ストーブがあるのですが、ダッチオーブンが一つあると薪ストーブでの調理の幅が広がるので、大変お勧めです。当然ながらキャンプでの調理などにも大活躍です。紹介するLogosのダッチオーブンは、通常の鍋と蓋のタイプではなく、鍋とスキレットの大夫無なので、スキレットを使用したオムレツなどの調理作業ができるので、なおさらお勧めです。
コーヒー フレンチプレスでのコーヒードリップ
コーヒー大好きです。サラリーマンなのですが、朱金治、リモートワーク時にかかわらず、毎日、毎朝、午前中分のドリップコーヒーを魔法瓶に淹れています。午後もタフな仕事を抱えているときには、さらに昼食後にコーヒーを飲むのですが、さすがに同じドリップコーヒーだと飽きるので、エスプレッソなどに変えるにですが、もう一つの選択肢がフレンチプレスでのドリップコーヒーです。ペーパーフィルターでのドリップと異なり、多少目が粗い事もあって、油分が十分残り、(私はミルクはいつも使いませんが)オイリーで、たとえコーヒー豆が同じでも別のテイストが味わえるので、お勧めいたします。